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家常酸辣鸡杂

2018-10-13 05:20:32

主料

三只老母鸡的鸡肝 :适量鸡肠 :适量 鸡心 :适量鸡胗 :适量 白萝卜 :一个

辅料生抽 :2勺小米辣 :3个蒜瓣 :4个 姜 :三片黄酒 :一勺白醋 :一勺白糖 :一勺红色剁椒 :一勺青色泡椒 :一勺

具体步骤 第一步1. 将小个子的白罗卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋) 第二步2. 在加入一勺白糖。伴均匀后,放置大约两三个小时的时间。 第三步3. 接着将鸡胗切花刀,鸡肝,鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好,姜和蒜准备好。 第四步4. 平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片,蒜片,依次放入鸡胗,心,肝,最后翻炒鸡肠。 第五步5. 接着倒入一勺黄酒去腥。 第六步6. 再倒入一勺生抽,继续翻炒。 第七步7. 放入青色的小米辣。 第八步8. 放入红色剁椒。 第九步9. 此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。 第十步10. 不断翻炒后略微焖煮3分钟。 第十一步11. 快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎,蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

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