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家庭版皮蛋瘦肉粥

2018-10-13 00:20:44

主料

粳米 :200

辅料 皮蛋 :1个盐 :适量白胡椒粉 :适量 瘦肉 :100青葱 :适量 姜 :适量

具体步骤 步1.皮蛋一个切细末,瘦肉切细末,姜切细末,青葱切葱花 第二步2.肉末用盐和白胡椒粉腌制15分钟,可以在熬底粥的时候准备 第三步3.白米用冷水熬成底粥, 第四步4.白米开花的时候把腌制好的肉末倒进粥里,要快速的 搅拌,动作慢的话肉末粘在一起很容易煮成块状 第五步5.接着倒入皮蛋末,搅匀。 第六步6.加入姜末,搅匀 第七步7.开大火,烧开后调成小火,要不停的搅动,以免巴锅, 第八步8.等肉末熟透就可关火。关火后加入适量鸡精,搅匀 第九步9.出锅前加入葱花 第十步10.搅匀即可装碗

烹饪技巧熬米粥的时候要用冷水,提前半小时浸泡,然后沥干水用冷水熬制,这样的米粥才会细糯软滑澳洲的过程中要多搅拌一下,以免巴锅。葱花要出锅装碗前放入。

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