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自己做的香辣小螺蛳

2018-10-12 19:36:15

主料

小螺蛳 :1000

辅料 大葱 :适量 小葱 :适量生抽 :适量油 :适量料酒 :适量盐 :适量生姜 :适量 花椒 :适量小红椒 :4只小青椒 :2只 大蒜 :4瓣

具体步骤步1.螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉;大葱切段,生姜切片,红米椒和小青椒切小段,大蒜切对半,备用;第二步2.锅内加入适量清水大火烧开,倒入螺蛳,放入一根葱和两片生姜,适量料酒和盐,大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干;第三步3.热锅加油,放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香;第四步4.加入沥干的螺蛳大火爆炒,放入适量料酒、生抽和盐,炒至螺蛳厣(yan)即壳盖完全脱落,撒上葱花即可装盘享用。

烹饪技巧温馨提示:若条件允许,加入一点酸笋和紫苏一起烹饪,味道更丰富,更加美味;刚从湖里拿回来的螺蛳,用盘养两天,每半天换水一次,让她把体内的污物吐干净;螺蛳体内有大量寄生虫,切记要煮熟才能吃哦!

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