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家常菜鱼香肉丝111115

2018-10-13 06:27:40

主料

淀粉 :20 猪肉 :100

辅料油 :500盐 :5陈醋 :5 酱油 :5 红辣椒 :10 香菜 :10料酒 :10 青椒 :1/4个鸡精 :6白糖 :5 小葱 :10 姜 :10

具体步骤 第一步1.把里脊肉切成细丝,用生抽1汤匙,胡椒粉适量,料酒1汤匙,水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。 第二步2.准备配料 第三步3.锅中加入足量的油,将肉丝炸至金黄 第四步4.捞出沥油 第五步5.锅中留底油,加入红辣椒,葱丝,姜丝等炒出香味 第六步6.加入肉丝和调味料翻炒均匀即可

烹饪技巧鱼香肉丝[1]是一道经典的中国汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色

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