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家常红烧肉11111111

2018-10-13 08:39:17

主料

五花肉 :450

辅料油 :适量生姜 :适量盐 :适量大料 :适量 冰糖 :适量

具体步骤 步1.五花肉450g。每次买肉是让人头疼的事情,不知道何种肥肉相间才适合。 第二步2.大料,冰糖,生姜。 第三步3.五花肉切成小方块,放入冷水。开大火飞水。 第四步4.沥干飞过水的五花肉,一点要沥干。不然等会下锅会“油花四溅”哦。 第五步5.空锅烧干,这是要无油红烧肉很重要的一步。 第六步6.放入沥干的红烧肉,不断翻炒。直到有油冒出。 第七步7.加入老抽,黄酒,生姜,不断翻炒,迅速加入一大碗水。加入水后,放入大料,冰糖。一次性加够,不可间隔加水。大火烧开。 第八步8.小火焖,一直到把所有水都干为止。 第九步9.小火焖干后,盛出红烧肉。千万别以为这样就好了,再看下一步。 第十步10.放入电饭煲。底下蒸饭。可谓是一举两得。 第十一步11.软烂香滑的红烧肉出锅啦。

烹饪技巧1.飞水后一定要把肉沥干。

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