您当前的位置: 首页 > 体育

美味的香橙巧克力法味朵风0

2018-10-12 23:56:10

主料

鸡蛋 :1个蛋黄 :1个 高筋面粉 :200盐 :4 奶粉 :10砂糖 :20 黄油 :100发酵粉 :4水 :75ml

辅料耐高温巧克力豆 :40杏仁粉 :30蛋白 :25糖粉 :适量糖浸橙皮丁 :30细砂糖 :30

具体步骤 第一步1.面包的材料 第二步2.除黄油外所有材料加入到面包机中,启动自定义和面20分钟 第三步3.20分钟后面团表面已经非常光滑后加入黄油继续揉面约15分钟 第四步4.和面至可以抻出薄且均匀的膜即可 第五步5.加入糖浸橙皮丁和巧克力豆 第六步6.再揉几分钟,基本均匀即可,不要过度 第七步7.在室温下进行一次发酵,现在的室温大约24℃,大概需要发酵2小时 第八步8.将面团均分为6份,排气滚圆,醒制15分钟。我用彩味家的超大号不粘六联模,如果是用那种纸杯模具就分成8份好了 第九步9.再次将面团滚圆后放入模具中 第十步10.放入烤箱中进行最后发酵,温度要控制在30度,我是用间歇性打开烤箱的发酵档来控制温度的 第十一步11.此时可以准备涂表面用的杏仁糊,我没有杏仁粉就用了杏仁片 第十二步12.杏仁片和砂糖一起放入料理机打成粉 第十三步13.将打好的杏仁糖粉放入碗中,蛋白要少量、分次的加入,用蛋甩搅拌 第十四步14.搅拌成如图的浓度,可以流下来的状态就可以了 第十五步15.当面包坯发酵至原来2倍大时,在表面刷上杏仁糊。此时将烤箱预热190℃ 第十六步16.在表面筛一层糖粉,静置一段时间,到糖粉全部变湿润 第十七步17.再在表面筛一次糖粉后,即可送入烤箱 第十八步18.190℃烤制15分钟左右 第十九步19.出炉后立刻脱模 第二十步20.放烤网上晾凉即可

烹饪技巧需要注意的是因为黄油含量高,所以在发酵的时候温度比平时的面包要低,最好是采用冷藏发酵的方法,但我耐心缺缺这次就直接发酵了,一发室温下24度,最后发酵为30度

磁疗按摩鞋
创力悦湾基本信息
调度台监控台图片
磁疗枕 养身
华尔国际-泉州
箱包带图片
磁疗枕 养生
华尔国际新闻
浙江电脑提花带
推荐阅读
图文聚焦