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美味豆腐肉圆子的做法

2018-10-13 10:19:52

主料

猪后腿肉 :500 豆腐 :500

辅料葱姜 :适量 胡萝卜 :适量蚝油 :适量 酱油 :适量十三香 :适量 胡椒粉 :适量香油 :适量

具体步骤步1.猪后腿肉连肥带瘦用刀剁成馅,准备好北豆腐一块,葱.姜.胡萝卜洗净,把葱姜胡萝卜切成碎末第二步2.把豆腐抓碎和剁好的肉馅放盆里,放点料酒.一品鲜酱油.蚝油第三步3.在放点十三香.胡椒粉,少许的盐和味精,用筷子朝一个方向搅第四步4.滴入几滴香油,打入一个鸡蛋,再放适量的生粉,充分的搅匀第五步5.锅点火加植物油,中火油热后把挤好的丸子一个一个下油里炸,看丸子外皮凝固捞出第六步6.再把另外的馅挤好丸子下锅炸,等全把丸子下锅炸完后改小火慢慢把丸子炸熟

烹饪技巧1.豆腐用老一些的比较好,不要用含水分比较多的南豆腐。2.豆腐要搓碎,肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样做出的丸子才光滑、美观。3.炸丸子时先用中火炸定型,再小火炸熟

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