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可爱仿真蘑菇包

2018-10-12 23:18:31

主料

面粉 :250豆馅 :适量

辅料糖 :20酵母 :3可可粉 :4

具体步骤第一步酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)第二步可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)第三步面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)第四步擀成圆片,包入少许馅第五步用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)第六步剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)第七步放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)要发酵到有裂纹才好第八步锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)蘑菇底下戳个洞把柄插入即可

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