您当前的位置: 首页 > 健康

适中的抹茶戚风蛋糕

2018-10-13 03:43:08

主料

蛋黄 :1个 低筋面粉 :40抹茶粉 :5蛋白 :2个

辅料白糖 :40水 :20ml盐 :少许沙拉油 :20ml

具体步骤 第一步1.准备好所需材料 第二步2.低筋面粉过筛 第三步3.抹茶粉过筛 第四步4.低筋面粉与抹茶粉混合 第五步5.蛋黄放三分之一25g白糖搅拌均匀,搅拌至白糖溶解即可 第六步6.把剩下的三分之二白糖分两次加入蛋黄中搅拌至溶解 第七步7.加入沙拉油,搅拌均匀 第八步8.加入水,搅拌均匀 第九步9.加入低筋面粉与抹茶粉,搅拌均匀,搅拌至流动状即可 第十步10.打蛋器开1档打发蛋白至起泡,然后加入三分之一白糖15g转至3档继续打发 第十一步11.打发至5分发再加入的三分之一白糖B继续打发 第十二步12.打至7分发的时候把剩下的白糖B全部倒入继续打发至9分发,如图那样,提起打蛋器有挺立的弯沟 第十三步13.把面糊和打发好的蛋白用翻拌的手法混合好,注意不要搅拌过度,容易消泡 第十四步14.倒入模具,轻摔模具震出起泡 第十五步15.烤箱170摄氏度,烤30分钟 第十六步16.烤了20分钟后的状态 第十七步17.出炉后马上倒扣,凉了后脱模,放一夜第二天吃风味更佳

烹饪技巧1、蛋白打发必须要9分以上,糖量不可减少太多,否则无法支撑蛋白的重量,容易消泡。2、面糊与蛋白混合是必须用翻拌的手法,而且要快,否则容易消泡。3、出炉后必须马上倒扣,否则蛋糕容易塌陷。4、这个是14CM烟囱模具的量。

分线箱
景明大厦位置交通图-天津
AS图片
分线箱 低压
景明大厦效果图-天津
东莞ABS
分线箱 低压电缆
景明大厦基本信息
废铝图片
推荐阅读
图文聚焦