您当前的位置: 首页 > 美食

蒜蓉粉丝蒸花甲

2018-09-15 10:16:22

主材:大花甲

配料:粉丝(若干),蒜蓉,姜末,生抽,料酒,美极海鲜汁,香菜(或者葱末)

做法:

1、大花甲提前三个小时浸泡,清水中放盐让它吐尽沙子。泡好后在开水中泡一下,让壳张开口后掰成两半,除去沙囊,肉洗净用料酒腌十分钟.壳壁上会有一块白色的呈椭圆型的东东,那叫元贝,又叫江瑶柱.切记不可用蛮力硬剥,那样肉会碎掉,元贝可保留在壳壁上,用水洗干净花甲壳的内外两侧,放入盘中备用.

2、粉丝提前用冷水浸泡变软,切成手指长的小段.

3、锅洗净,放些许油,油稍热后放入蒜蓉爆至香,关火,加入生抽,盐,搅拌成糊状,装入碗中备用。(爆蒜蓉时一定要小火,火稍微大一点蒜蓉就容易糊掉。也有些作法是直接把蒜蓉和生抽淋在粉丝或肉上,我觉得用油爆一下蒜蓉后香味更好

4、将调好的酱薄薄的垫一层在每个壳的底部,再将腌好的肉均匀分在每个壳内,摆上粉丝,再将其余的酱淋在上面。这样两面受热,肉汁会更容易入味。

5、烧开水,水开后将盘放入锅中大火蒸六分钟,最后撒上香菜或香葱就可以了>>

凤冈锌硒茶
沈阳建筑添加剂
七里溪香户型图-四川
推荐阅读
图文聚焦