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家常孜然牙签肉0

2018-10-12 17:23:45

主料

烤肉酱 :3汤匙猪里脊肉 :250

辅料白芝麻 :少许 鸡蛋 :45 玉米淀粉 :适量姜和蒜 :适量孜然粉 :适量 生菜 :适量植物油 :适量料酒 :少许葱 :少许

具体步骤 第一步1.准备好原材料。 第二步2.猪里脊肉洗净,用刀背轻轻捶打几下使肉变松弛,切成大小均匀的小块。 第三步3.切好的里脊肉里加少许料酒,加三汤匙大喜大烤肉酱。 第四步4.用手不停地抓揉十分钟,使肉能吸收烤肉酱的味道。 第五步5.将抓揉的好的里脊肉,加盖保鲜膜放进冰箱冷藏腌渍2个小时。 第六步6.腌好后加一个鸡蛋,进行抓揉,是鸡蛋液充分粘裹住里脊肉。 第七步7.再加少许淀粉进行抓揉,使每块里脊肉均匀粘上淀粉。 第八步8.抓揉好的里脊肉,放在一边静置十分钟,牙签用烫水浸泡十来分钟。 第九步9.这时候可以切葱姜蒜。 第十步10.把腌渍好的里脊肉块用牙签串成肉串。 第十一步11.锅里倒入宽油,油七八成热的时候转中火就可以将肉串一个个放进去进行炸制,直到炸到肉串表面金黄就可以了。 第十二步12.炸完肉串后,锅里留底油少许,将葱姜蒜爆香,肉串倒进去大火翻炒几下,撒入熟芝麻,视情况加盐,也可以不加,因为烤肉酱已经有咸味。 第十三步13.最后加入少许孜然粉,翻炒两下关火。 第十四步14.生菜叶洗净切丝,铺在盘底装饰,将肉串放在上面。

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