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干锅排骨香辣虾0

2018-10-12 17:31:47

主料

虾 :适量肋排 :适量青红椒 :适量干辣椒 :适量 花椒 :适量 姜 :适量蒜 :适量葱 :适量 土豆 :适量 藕 :适量 芹菜 :适量 香菇 :适量青笋 :适量盐 :适量料酒 :适量白糖 :适量油酥花生米 :适量干锅调料 :适量

辅料

具体步骤第一步1. 虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子,这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀,但是虾壳较硬,还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。第二步2. 肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。第三步3. 所有材料洗净后,青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。第四步4. 炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。第五步5. 放剩下的半碗作料翻炒片刻,下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟,下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。第六步6. 将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。

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