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家常菜豆豉蒜茸炒农芽豆

2018-10-12 23:37:11

主料

农芽豆 :1把 五花肉 :1块

辅料生抽 :适量盐 :适量蒜 :适量料酒 :适量 姜 :适量鸡精 :适量 胡椒粉 :适量砂糖 :适量油 :适量豆豉 :适量

具体步骤 步1.龙芽豆洗干净摘好折段备用,适量豆豉、混合姜、蒜剁碎成茸备用,五花肉洗干净切片加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。 第二步2.龙芽豆先下锅热水灼软捞起泡一下冷水晾干备用,五花肉下油锅爆炒至七八成熟捞起备用。 第三步3.豆豉茸下油锅炒香后,下龙芽豆以及1茶匙料酒爆炒片刻后加五花肉一起翻炒均匀后加小半碗水、少许生抽、少许砂糖、翻炒均匀后焖3-5分钟。 第四步4.焖入味后翻炒几下即可装盘。

烹饪技巧炒的时间不要太久。

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